Risques pour la santé associés au sucralose

Entraînement bien équilibré

Après avoir été étudié pendant plus de 20 ans, l’édulcorant artificiel, le sucralose, a été jugé sans danger par la Food and Drug Administration. Cet édulcorant non calorique est utilisé dans une grande variété d'aliments, y compris les produits de boulangerie, les desserts glacés et les boissons. Bien que la majorité des preuves scientifiques démontrent que le sucralose est sans danger, certaines recherches ont montré que le populaire édulcorant présente des risques pour la santé.

Tous les édulcorants artificiels sont soumis à des examens rigoureux de la sécurité avant d’être approuvés pour un usage public. Après avoir examiné plus de 100 études sur son innocuité, la FDA a conclu que le sucralose ne présentait aucun risque pour la santé humaine. Une grande partie des préoccupations concernant l'innocuité des édulcorants artificiels provient d'un autre édulcorant artificiel, le cyclamate, qui était censé causer le cancer chez les animaux et qui est interdit depuis 1969. Cependant, un réexamen ultérieur a montré que le cyclamate était une substance non toxique.

Bien qu'il n'y ait aucune preuve que le sucralose provoque le cancer chez l'homme, le Centre pour la science dans l'intérêt public, ou CSPI, indique que l'édulcorant artificiel peut toujours présenter un risque pour la santé. En 2013, l'organisation a abaissé son évaluation de sécurité du sucralose de «Sécuritaire» à «Éviter», à la suite de la publication d'une étude italienne indépendante qui a révélé un lien possible chez les souris entre le sucralose et la leucémie. CSPI recommande aux consommateurs d'éviter le sucralose jusqu'à ce que l'étude puisse être revue. Cependant, l'organisation recommande toujours aux consommateurs de boire des sodas diététiques édulcorés artificiellement plutôt que des sodas édulcorés, qui présentent des risques plus importants pour la santé.

L’une des raisons les plus évidentes pour lesquelles les édulcorants artificiels ne contiennent pas de calories est de limiter les calories supplémentaires pouvant entraîner une prise de poids et des problèmes de santé connexes. Toutefois, selon une revue publiée dans le "Journal de biologie et de médecine" de Yale en 2010, les édulcorants artificiels ne satisfont pas le cerveau de la même manière que le sucre réel, ce qui peut conduire à une surconsommation. La revue note que plusieurs études à grande échelle ont montré une corrélation positive entre l'utilisation d'édulcorants artificiels et la prise de poids.

Une étude animale publiée en 2008 dans le "Journal de toxicologie et de santé environnementale" a révélé que des doses élevées de sucralose administrées à des rats sur une période de 12 semaines entraînaient une réduction de la microflore intestinale bénéfique. Le système immunitaire humain repose sur la microflore pour son fonctionnement normal, et la réduction de ces bactéries bénéfiques pourrait compromettre la fonction immunitaire de l'organisme. Cependant, cette étude a utilisé de fortes doses de sucralose et n'incluait pas de sujets humains.