Sandwichs apéritif hawaïen manapua (char siu)

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• Dans un petit bol, mélanger l'ail, le gingembre, l'huile, le sucre, le miel, la sauce hoisin, la sauce soja, le vin de riz, le colorant alimentaire, l'eau, le sel et la poudre de cinq épices.Mélangez bien.

• Versez le glaçage sur le porc et laissez mariner dans la sauce Char Siu, couverte au réfrigérateur toute la nuit.

• Le lendemain, préchauffez le four à 170 degrés. Faites cuire le porc (couvert) au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mettez le four sous le gril et placez la viande sous le gril pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le porc) est légèrement carbonisé.Retirer du four, envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer pendant au moins 15 minutes.

• Couper le porc en petits morceaux. Ajouter l'oignon vert haché et mélanger.

Pâte:.

Placez le sucre et l'eau chaude dans un bol; mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter la levure et laisser reposer 5 minutes, le temps que la mousse commence à devenir mousseuse.

• Tamiser la farine dans un grand bol à mélanger.Ajouter le mélange de levure, l'œuf, l'huile et le sel; remuer pour mélanger.Utilisez vos mains pour réunir le mélange de farine.

• Placez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et légèrement élastique.

• Placez dans un bol de grande taille légèrement huilé; couvrir avec un chiffon humide et laisser lever jusqu'à doubler de volume, environ 2 à 2 heures et demie en fonction de la température ambiante.

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• Assembler:.

• Une fois que la pâte a doublé de volume, coupez-la et divisez-la en 30 portions égales. façonner en boules rondes de 2,5 cm.

• Utilisez un rouleau à pâtisserie pour faire rouler une balle en un disque d'un centimètre. Ensuite, prenez le morceau de pâte et tirez doucement sur les bords pour l'agrandir jusqu'à un disque de un centimètre de diamètre. La pâte sera légèrement plus épaisse au centre.

• Placez une cuillère à soupe arrondie de garniture au centre du cercle de la pâte.Rassemblez les bords et scellez le pain (utilisez de l'eau sur le bout de vos doigts si nécessaire pour sceller vos bords).

• Placez le pain, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie graissée. Continuez avec le reste de la pâte en laissant un espace de 5 cm entre chaque rouleau.

• Une fois que tous les petits pains sont remplis, badigeonnez la surface avec un produit de lavage pour œufs.

• Placer dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Note de Cook: Ces entrées peuvent être préparées à l'avance et congelées jusqu'à 3 mois.