Substitut de sirop de maïs santé

Soucis de santé ajoutés par le sucre

1. Le sirop de maïs est utilisé dans toutes sortes de produits alimentaires car il est bon marché à produire, a un goût sucré et se mélange bien à de nombreux types d'aliments. Les critiques de l'utilisation intensive du sirop de maïs disent qu'il est plus nocif pour l'homme que le sucre ordinaire. Au milieu de la controverse entourant le sirop de maïs, de nombreuses personnes recherchent des options édulcorantes plus nutritives et naturelles. Selon une étude réalisée par le département de biochimie de Virginia Tech, le fait de remplacer des édulcorants naturels peut avoir des avantages bénéfiques pour la santé, tels qu'une activité antioxydante accrue égale à celle d'une portion de baies. Même si le sirop de maïs reste populaire, il existe plusieurs autres options.

Sirop d'érable

1. Cueilli dans la sève d'un érable, ce sirop est un substitut tout naturel et doux du sirop de maïs. Il existe plusieurs qualités de sirop d'érable selon vos goûts. Celles-ci vont de saveurs subtiles à fortes ou robustes. Contrairement au sirop de maïs, le sirop d'érable conserve les avantages nutritionnels du calcium, du potassium et d'autres minéraux. Utilisez une quantité égale de sirop d'érable dans une recette nécessitant du sirop de maïs.

Chérie

1. Le miel peut être utilisé en quantités égales au sirop de maïs spécifié dans une recette. Sur le plan nutritionnel, le miel contient de petites quantités d’enzymes, de vitamines, de minéraux et de protéines. Selon une étude du Swiss Bee Research Center, "le miel a divers effets positifs sur la nutrition et la santé, s'il est consommé à des doses supérieures de 50 à 80 g par consommation". Une mesure de 50 g équivaut à environ 3,5 cuillères à soupe.

Sirop simple

1. Un sirop simple peut être fabriqué pour remplacer le sirop de maïs dans une recette. Pour le préparer, mélangez 1/4 de tasse d’eau avec 1 tasse de sucre cristallisé. Ensuite, ajoutez ces ingrédients dans une casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Retirez la casserole du feu. Cela devrait produire 1 tasse de sirop simple, ce qui équivaut à une tasse de sirop de maïs dans une recette.

Nectar d'Agave

1. Le nectar d'agave est une autre alternative moins transformée au sirop de maïs, mais il est plus élaboré que le sirop d'érable ou le miel. Ce sirop est également plus sucré et possède un indice glycémique inférieur à celui du sirop de maïs. Pour utiliser le nectar d'agave dans une recette, utilisez 3/4 de la quantité de sirop de maïs spécifiée. Vous pouvez également avoir besoin de réduire les liquides supplémentaires, en fonction de la recette.