Vaut-il mieux manger de l'ail cru ou cuit?

1. Savoureux et sain, une combinaison idéale! L'ail peut résister aux deux tests sans effort. La plante médicinale prévient, entre autres, les maladies cardiovasculaires. Mais vaut-il mieux manger de l'ail cru ou cuit? Eh bien, l'ail cru a un goût beaucoup plus intense et piquant que cuit. Et l'ail écrasé ou pelé aurait également le plus grand effet sur la santé. Cela est dû au fait que, pendant la cuisson, des parties de la substance essentielle précieuse allicine se dissolvent ou perdent leur effet. Lorsque vous mettez les clous de girofle crus dans de l'huile, vous améliorez les effets bénéfiques pour la santé tout en réduisant la saveur acidulée.

L'ail, plébiscité par les gourmets pour son goût et son arôme puissant

1. L'ail (Allium Sativum) est une plante bulbeuse qui atteint une hauteur d'environ 70 centimètres. La première pousse pousse à partir de la gousse d'ail au printemps. Les feuilles sont situées directement sur la tige et sont effilées. L'ail fleurit pendant les mois d'été, les fleurs sont blanchâtres avec une teinte rouge clair. Les oignons à couver naissent sur les fleurs, mais l'ail se multiplie également via l'oignon dans le sol. Les tiges se fanent pendant la période de floraison et un tubercule se forme de l'orteil, qui à son tour a également des orteils. L'ail est connu pour son goût et sa forte odeur.

Effets bénéfiques de l'allicine sur la santé

1. Les gousses d'ail sont attribuées à des effets bénéfiques pour la santé. Cela serait dû à des ingrédients tels que:

Les bienfaits de l'ail

1. Le principe actif allicine, qui est produit lorsque les gousses d'ail sont coupées, dégage non seulement l'odeur caractéristique, mais est également responsable du principal effet thérapeutique de l'ail. L'allicine neutraliserait la croissance des bactéries et des champignons et la substance contenant du soufre fonctionnerait même contre les virus. De plus, on dit que l'ail protège les vaisseaux sanguins, contre l'hypertension et d'autres maladies cardiovasculaires comme les crises cardiaques et / ou les accidents vasculaires cérébraux.

Manger de l'ail et mauvaise haleine

1. Les ingrédients contenant du soufre des gousses d'ail sont responsables de l'odeur typique que les gens dégagent par leur respiration et leur peau après avoir mangé. Il est vrai que cette mauvaise haleine ne peut être complètement éliminée, mais avec des rafraîchisseurs d'haleine, elle peut être quelque peu contrôlée. Et le fait est que plus les clous de girofle sont frais, plus l'odeur est faible.

Cru ou cuit, aussi une question de goût personnel

1. Le fait que vous prépariez de l'ail cru ou cuit dépend également de vos goûts personnels et de l'importance que vous accordez à l'effet bénéfique pour la santé. Si vous préférez un arôme plus doux, vous pouvez également tremper brièvement les gousses d'ail dans de l'eau chaude ou du lait chaud. Lors de la préparation des aliments, ajoutez de préférence l'ail relativement tard, afin que le goût ne s'évapore pas complètement.

Mangez de l'ail pur

1. Certaines personnes mangent des gousses d'ail pures, car elles prennent également des comprimés, destinés à prévenir les maladies ou simplement à renforcer la circulation sanguine. Ce n'est pas nécessaire: ce n'est pas parce que l'ail cru est le plus sain que vous devez le manger pur. À propos, l'ail peut également être apprécié cru d'autres manières, par exemple en complément de salades ou en tant que beurre à l'ail. Pour ce dernier, mélangez du beurre mou ou de la margarine avec des petits morceaux d'ail et du persil. Vous pouvez étaler le beurre sur du pain ou l'utiliser comme trempette. Le beurre à l'ail se marie également bien avec les viandes grillées ou les poissons grillés.

Pouvez-vous manger le germe vert?

1. Une revendication courante est que l'élimination du germe vert du noyau des gousses d'ail diminue également son intensité. Parce que ce noyau contient de nombreuses huiles essentielles et tranchantes. Certains prétendent même que le noyau est toxique, ce qui montre que l'orteil a déjà mal tourné. Mais qu'est-ce qui est vrai de cette déclaration? En effet, la décoloration verte à l'intérieur des gousses est une indication que l'ail commence déjà à germer. En plus d'une décoloration rose à l'extérieur, l'ail frais peut être reconnu par le fait que le noyau vert n'est pas encore présent ou n'est que très petit. Si le germe de la graine est plus fortement présent, vous pouvez toujours manger les clous de girofle sans hésitation. Cependant, il vaut mieux couper le noyau car il a un goût amer.

Reconnaître l'ail frais

1. Mais si une pousse verte est déjà visible au sommet de la gousse d'ail, vous ne devriez plus jamais la manger. Non seulement il a un goût amer, mais il est également toxique. Pour vous assurer que l'ail ne germe pas si rapidement, vous devez faire attention à sa fraîcheur lors de l'achat. L'ail frais peut être reconnu par le fait que le tubercule est ferme, sans germes et qu'il a une «peau» sèche et papyracée. Il est également important de conserver l'ail dans un endroit sec et sombre, de préférence dans un pot d'ail spécial, un pot en céramique avec un couvercle.]