Viande enceinte et fumée

1. La viande fumée est un produit carné qui se consomme cru. Il a été conservé par salage, séchage et fumage. Il y a beaucoup de confusion à propos de la consommation de viande fumée pendant la grossesse. La viande fumée n'est pas chauffée, mais en raison du traitement pendant la préparation, elle résiste toujours à la prolifération de la plupart des bactéries. Pourtant, dans certains cas, il est possible que la Listeria se développe dans la viande fumée. Ceci est particulièrement dangereux pour les femmes enceintes, car la contamination par Listeria pendant la grossesse peut entraîner de graves complications. Quels sont les risques de contamination de la viande fumée par la Listeria et comment éviter cela?

Fumer de la viande pendant la grossesse

1. Il y a pas mal de conseils contradictoires quand il s'agit de manger de la charcuterie crue pendant la grossesse. En ajoutant du nitrite et du salage et du séchage, le risque de contamination par Listeria est faible et le risque de contamination par Toxoplasma est absent. Pourtant, la viande fumée peut contenir de plus grandes quantités de Listeria à la fin de sa durée de conservation. Cette chance augmente à mesure que la durée de conservation de la viande fumée est plus longue en raison, par exemple, d'un emballage à faible teneur en oxygène. viande fumée fraîche bien mangé avant la date d'expiration est plus sûr pour les femmes enceintes que la viande fumée qui est proche de sa date d'expiration.

2. Il y a pas mal de conseils contradictoires quand il s'agit de manger de la charcuterie crue pendant la grossesse. En ajoutant du nitrite et du salage et du séchage, le risque de contamination par Listeria est faible et le risque de contamination par Toxoplasma est absent. Pourtant, la viande fumée peut contenir de plus grandes quantités de Listeria à la fin de sa durée de conservation. Cette chance augmente à mesure que la durée de conservation de la viande fumée est plus longue en raison, par exemple, d'un emballage à faible teneur en oxygène. La viande fumée fraîche consommée bien avant la date de péremption est plus sûre pour les femmes enceintes que la viande fumée qui approche de sa date de péremption.