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Voici # x27; s Pourquoi vous ne devriez jamais réfrigérer votre pain

Sephora propose maintenant une gamme de produits de beauté à base de cannabis

  1. Votre réfrigérateur fonctionne-t-il? Eh bien, n'y mettez pas votre pain.

  2. La vérité est que, si vous souhaitez conserver votre pain au frais, le emballer dans du plastique et le conserver au réfrigérateur est la pire des choses.

  3. Cela semble contre-intuitif (sans jeu de mots), vu la façon dont les réfrigérateurs ont été inventés pour nous aider à préserver la fraîcheur des aliments. Donc, pour comprendre pourquoi, Serious Eats a divisé la science en une "science de la rétrogradation et de la recristallisation de l'amidon", une façon compliquée de dire que pendant la vie d'un pain (qui commence quand un pain refroidit après avoir été chauffé pendant la cuisson), ses amidons (qui ont été réarrangés une fois cuits) se regrouperont dans leur état initial cristallisé. Ainsi, votre pain devient dur ou rassis.

  4. Le mettre au réfrigérateur accélère tout simplement ce processus.

  5. Alors, que devriez-vous faire si vous voulez chérir votre pain plus longtemps?

  6. David Norman, de la boulangerie et brasserie en plein air d'Austin, Easy Tiger, aurait commencé par acheter des pains entiers, pas du pain en tranches, car la durée de conservation d'un pain est considérablement réduite une fois coupé. Coupez ce que vous voulez manger et si vous avez l'intention de finir le pain dans les prochains jours, placez-le contre la table, dit-il à The Kitchn.

  7. Disons que vous avez acheté votre pain en vrac? La meilleure façon de mettre fin à ce processus de recristallisation est de le conserver au congélateur: enveloppez-le dans un récipient ou un sac hermétique pour le stocker; puis laissez-le décongeler complètement avant de le sortir du récipient.

  8. Pour voir combien de temps votre pain peut durer, consultez ce tableau pratique de Date limite de consommation.

  9. Votre réfrigérateur fonctionne-t-il? Eh bien, n'y mettez pas votre pain.

  10. La vérité est que, si vous souhaitez conserver votre pain au frais, le emballer dans du plastique et le conserver au réfrigérateur est la pire des choses.

  11. Cela semble contre-intuitif (sans jeu de mots), vu la façon dont les réfrigérateurs ont été inventés pour nous aider à préserver la fraîcheur des aliments. Donc, pour comprendre pourquoi, Serious Eats a divisé la science en une "science de la rétrogradation et de la recristallisation de l'amidon", une façon compliquée de dire que pendant la vie d'un pain (qui commence quand un pain refroidit après avoir été chauffé pendant la cuisson), ses amidons (qui ont été réarrangés une fois cuits) se regrouperont dans leur état initial cristallisé. Ainsi, votre pain devient dur ou rassis.

  12. Le mettre au réfrigérateur accélère tout simplement ce processus.

  13. Alors, que devriez-vous faire si vous voulez chérir votre pain plus longtemps?

  14. David Norman, de la boulangerie et brasserie en plein air d'Austin, Easy Tiger, aurait commencé par acheter des pains entiers, et non du pain en tranches, car la durée de conservation d'un pain est considérablement réduite une fois celui-ci coupé. Coupez ce que vous voulez manger et si vous avez l'intention de finir le pain dans les prochains jours, placez-le contre la table, dit-il à The Kitchn.

  15. Disons que vous avez acheté votre pain en vrac? La meilleure façon de mettre fin à ce processus de recristallisation est de le conserver au congélateur: enveloppez-le dans un récipient ou un sac hermétique pour le stocker; puis laissez-le décongeler complètement avant de le sortir du récipient.

  16. Pour voir combien de temps votre pain peut durer, consultez ce tableau pratique de Date limite de consommation.



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