Xylitol: tout ce que vous devez savoir

En résumé

1. Le sucre ajouté est peut-être l'ingrédient le plus malsain du régime moderne.

2. Pour cette raison, les édulcorants sans sucre comme le xylitol sont de plus en plus populaires.

3. Le xylitol a le goût et le goût du sucre, mais il contient moins de calories et n'augmente pas le taux de sucre dans le sang.

4. Plusieurs études suggèrent qu'il présente divers avantages importants, notamment une amélioration de la santé dentaire.

5. Cet article examine le xylitol et ses effets sur la santé.

Qu'est-ce que le xylitol?

1. Le xylitol est classé dans la catégorie des alcools de sucre.

2. Chimiquement, les alcools de sucre combinent les caractéristiques des molécules de sucre et des molécules d'alcool. Leur structure leur permet de stimuler les récepteurs du goût pour la douceur sur votre langue.

3. Le xylitol se trouve en petite quantité dans de nombreux fruits et légumes et est donc considéré comme naturel. Les humains en produisent même de petites quantités via le métabolisme normal.

4. Il s'agit d'un ingrédient commun des gommes à mâcher sans sucre, des bonbons, des menthes, des aliments adaptés au diabète et des produits de soin de la bouche.

5. Le xylitol a le même pouvoir sucrant que le sucre ordinaire, mais contient 40% moins de calories:

6. Le xylitol acheté en magasin se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche.

7. Le xylitol étant un édulcorant raffiné, il ne contient pas de vitamines, de minéraux ni de protéines. En ce sens, il ne fournit que des calories vides.

8. Le xylitol peut être transformé à partir d’arbres tels que le bouleau ou d’une fibre végétale appelée xylane (1).

9. Même si les alcools de sucre sont techniquement des glucides, la plupart d'entre eux n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang et ne sont donc pas considérés comme des glucides nets, ce qui en fait des édulcorants populaires dans les produits à faible teneur en glucides (2).

10. Bien que le mot "alcool" fasse partie de son nom, ce n'est pas le même alcool qui vous rend ivre. Les alcools de sucre sont sans danger pour les toxicomanes.

Ne fait pas de sucre dans le sang ni d'insuline

1. L’un des effets négatifs de l’ajout de sucre - et du sirop de maïs à haute teneur en fructose - est qu’il peut faire augmenter les niveaux de sucre dans le sang et d’insuline.

2. En raison de sa teneur élevée en fructose, il peut également entraîner une résistance à l'insuline et de multiples problèmes métaboliques lorsqu'il est consommé en excès (3, 4).

3. Cependant, le xylitol ne contient pas de fructose et a des effets négligeables sur le sucre dans le sang et l'insuline (2, 5).

4. Par conséquent, aucun des effets nocifs du sucre ne s'applique au xylitol.

5. L'indice glycémique (IG) du xylitol - une mesure de la rapidité avec laquelle un aliment élève le sucre dans le sang - n'est que de 7, alors que le sucre normal est de 60-70 (6).

6. Il peut également être considéré comme un édulcorant sans perte de poids, car il contient 40% moins de calories que le sucre.

7. Pour les personnes atteintes de diabète, de prédiabète, d'obésité ou d'autres problèmes métaboliques, le xylitol est une excellente alternative au sucre.

8. Bien que les études humaines correspondantes soient actuellement indisponibles, les études chez le rat montrent que le xylitol peut atténuer les symptômes du diabète, réduire la graisse du ventre et même empêcher la prise de poids en cas de régime d'engraissement (7, 8, 9).]

Le xylitol améliore la santé dentaire

1. De nombreux dentistes recommandent l'utilisation de gomme à mâcher au xylitol - et pour cause!

2. Des études ont montré que le xylitol améliore la santé dentaire et aide à prévenir la carie dentaire (10).

3. L'un des principaux facteurs de risque de la carie dentaire est une bactérie orale appelée Streptococcus mutans. C'est la bactérie la plus responsable de la plaque.

4. Bien qu'une certaine plaque sur vos dents soit normale, son excès de plaque encourage votre système immunitaire à attaquer les bactéries qui s'y trouvent. Cela peut entraîner des maladies inflammatoires des gencives comme la gingivite.

5. Ces bactéries buccales se nourrissent du glucose contenu dans les aliments, mais ne peuvent pas utiliser le xylitol. En tant que tel, le remplacement du sucre par du xylitol réduit le carburant disponible pour les bactéries nocives (11).

6. Bien que ces bactéries ne puissent utiliser le xylitol comme carburant, elles l'ingèrent toujours. Après avoir absorbé le xylitol, ils ne peuvent plus absorber de glucose, ce qui signifie que leur voie de production d'énergie est bouchée et qu'ils finissent par mourir.

7. En d’autres termes, lorsque vous mâchez de la gomme au xylitol ou que vous l’utilisez comme édulcorant, les bactéries nocives présentes dans votre bouche meurent de faim (12).

8. Dans une étude, la gomme à mâcher édulcorée au xylitol réduisait les niveaux de mauvaises bactéries de 27 à 75%, tandis que les niveaux de bactéries favorables restaient constants (13).

9. Des études chez l'animal suggèrent également que le xylitol pourrait augmenter l'absorption du calcium dans le système digestif, en protégeant contre l'ostéoporose et en renforçant les dents (14, 15).

10. Des études chez l'homme ont montré que le xylitol - soit en remplaçant le sucre, soit en l'ajoutant à votre alimentation - pouvait réduire de 30 à 85% les caries et les caries dentaires (16, 17, 18).

11. L'inflammation étant à l'origine de nombreuses maladies chroniques, la réduction de l'inflammation de la plaque et des gencives pourrait également être bénéfique pour le reste de votre corps.

Le xylitol réduit les infections des oreilles et des levures

1. Votre bouche, votre nez et vos oreilles sont tous interconnectés.

2. Par conséquent, les bactéries qui vivent dans la bouche peuvent causer des infections de l’oreille - un problème courant chez les enfants.

3. Il s'avère que le xylitol peut priver certaines de ces bactéries de la même manière qu'il prive de bactéries produisant la plaque (19).

4. Une étude réalisée chez des enfants présentant des infections récurrentes de l'oreille a montré que l'utilisation quotidienne de gomme à mâcher au xylitol réduisait leur taux d'infection de 40% (20).

5. Le xylitol combat également la levure Candida albicans, qui peut entraîner des infections à Candida. Le xylitol réduit la capacité de la levure à coller aux surfaces, aidant ainsi à prévenir les infections (21).

Autres bienfaits potentiels pour la santé

1. Le collagène est la protéine la plus abondante de votre corps, présente en grande quantité dans la peau et les tissus conjonctifs.

2. Certaines études chez le rat ont établi un lien entre le xylitol et l'augmentation de la production de collagène, ce qui peut aider à contrecarrer les effets du vieillissement sur votre peau (22, 23).

3. Le xylitol peut également protéger contre l'ostéoporose, car il entraîne une augmentation du volume et du contenu minéral osseux chez le rat (14, 24).

4. N'oubliez pas que des études chez l'homme sont nécessaires pour confirmer ces avantages.

5. Le xylitol se nourrit également des bonnes bactéries de votre intestin, agissant comme une fibre soluble et améliorant votre santé digestive (25).

Le xylitol est hautement toxique pour les chiens

1. Chez l'homme, le xylitol est absorbé lentement et n'a aucun effet mesurable sur la production d'insuline.

2. Cependant, on ne peut pas en dire autant des chiens.

3. Lorsque les chiens mangent du xylitol, leur corps le prend pour du glucose et commence à produire de grandes quantités d'insuline.

4. Les cellules du chien commencent alors à absorber le glucose sanguin, ce qui peut entraîner une hypoglycémie, une hypoglycémie et même la mort (26).

5. Le xylitol peut également avoir des effets néfastes sur la fonction hépatique du chien, des doses élevées entraînant une insuffisance hépatique (27).

6. Cela ne prend que 0,1 gramme par kg de poids corporel pour qu'un chien soit affecté. Un chihuahua de 6 kg (7 kg) tombera malade s'il ne mange que 0,3 gramme de xylitol. . C'est moins que la quantité contenue dans un seul morceau de chewing-gum.

7. Si vous possédez un chien, gardez le xylitol dans un endroit sûr ou à l'abri de votre maison. Si vous pensez que votre chien a accidentellement mangé du xylitol, apportez-le immédiatement à votre vétérinaire.

Effets secondaires et dosage

1. Le xylitol est généralement bien toléré, mais certaines personnes ressentent des effets indésirables digestifs lorsqu'elles en consomment trop.

2. Les alcools de sucre peuvent aspirer de l'eau dans l'intestin ou être fermentés par des bactéries intestinales (28).

3. Cela peut provoquer des gaz, des ballonnements et des diarrhées. Cependant, votre corps semble très bien s’adapter au xylitol.

4. Si vous augmentez votre consommation lentement et laissez à votre corps le temps de s’ajuster, vous n’éprouverez probablement aucun effet négatif.

5. Une consommation à long terme du xylitol semble totalement sans danger.

6. Dans une étude, les personnes consommaient en moyenne 1,5 kg (x 3 kg) de xylitol par mois - avec une consommation quotidienne maximale de plus de 30 cuillerées à soupe (400 grammes) - sans aucun effet négatif (29).

7. Les gens utilisent des alcools de sucre pour adoucir les cafés, les thés et diverses recettes. Vous pouvez remplacer le sucre par le xylitol dans un rapport de 1: 1.

8. Si vous avez un syndrome du côlon irritable (IBS) ou une intolérance aux FODMAP, faites attention aux alcools de sucre et pensez à les éviter complètement.

La conclusion

1. En tant qu'édulcorant, le xylitol est un excellent choix.

2. Alors que certains édulcorants peuvent entraîner des risques pour la santé, des études montrent que le xylitol présente des avantages réels pour la santé.

3. Il ne pointe pas le sucre dans le sang ou l'insuline, prive la bactérie productrice de plaque dans la bouche et nourrit des microbes dans votre système digestif.

4. Si vous cherchez une alternative plus saine au sucre ordinaire, essayez le xylitol.