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Yaourt glacé: savoureux, mais est-ce bon pour vous?

5. Couscous petit déjeuner aux pacanes

  1. Par Rachel Pomerance pour les actualités américaines

  2. Il ne semble guère possible qu'un autre magasin de yaourt glacé funky puisse ouvrir ses portes. Particulièrement quand il est pratiquement à la portée d'un nouveau concurrent, attirant une foule de passionnés.

  3. Mais la dernière incarnation de la tendance du yogourt glacé semble défier la logique commerciale standard. Ces magasins, où le décor de couleurs vives et joyeuses n’est assorti que par les embruns de garnitures - le kiwi! Cailloux Fruité! quelque chose de aléatoire et caoutchouteux! - stimule l'appétit des consommateurs pour un plaisir indulgent. Surtout quand ce plaisir est emballé de manière à promettre une délicieuse gâterie sans culpabilité et, dans certains cas, des bienfaits pour la santé comme une meilleure immunité et une meilleure digestion.

  4. Plus de nouvelles des États-Unis: Les régimes pour les desserts doivent avoir 25 collations santé moins de 200 calories que vous êtes vraiment ce que vous mangez

  5. Le nouveau yaourt est-il donc en bonne santé? Ou sommes-nous tous en train de faire la queue pour des bonbons comme des enfants à l'Halloween? Eh bien, ça dépend.

  6. "Je pense qu'il y a un halo santé autour du yogourt glacé", et cela contribue à la promotion de la tendance, explique Darren Tristano, vice-président exécutif du cabinet de conseil et de recherche en informatique Technomic. "Je pense qu'il y a du vrai", dit-il, mais averti que des portions et des garnitures excessives font dérailler le bénéfice.

  7. Il est bien sûr essentiel de s’en tenir à des portions raisonnables pour une alimentation saine. Et ce raisonnement s’applique clairement à la tendance du yogourt glacé car les magasins disposent souvent de machines à préparer soi-même et s’accompagnent d’un assortiment de garnitures sucrées.

  8. Voici la stratégie adoptée par David Katz, expert en nutrition et instructeur de médecine clinique à la Yale University, lors de sa visite au magasin Peachy Keen où sa fille travaille: "J'ai tendance à prendre moins yaourt (généralement des fruits à tarte ou sans gras) et beaucoup de fruits frais ", écrit Katz dans un courrier électronique à US News. "Si la dose est modérée, c'est un régal, mais une consommation excessive pourrait certainement vous hanter dans le miroir!"

  9. Il n’empêche que la tendance actuelle en ce qui concerne les yaourts glacés aux arômes acidulés et dits "naturels" et, maintenant, au yaourt grec très populaire, offre des options de dessert plus saines.

  10. En fait, la tendance actuelle au yaourt glacé est une sorte de récupération. Plutôt que la douce boisson sucrée d'il y a 20 ans, qui visait à imiter la crème glacée, "ce que vous voyez actuellement concerne davantage le yaourt - un produit qui se concentre sur la création de cette saveur acidulée au yogourt, mais aussi un produit plus sain », déclare Elise Cortina Fennig, porte-parole de la National Yogurt Association.

  11. Quoi que ce soit, ça marche. Entre l'automne 2010 et l'automne 2011, le nombre de magasins de vente au détail de yaourt glacé dans ce pays est passé de 3 624 à 4 765, soit une hausse de 31%. Selon Tristano, les ventes rapportées par les boutiques de desserts glacés ont généralement atteint 6 milliards de dollars par an, mais "les consommateurs viennent de passer de la crème glacée au yaourt glacé". En fait, les chaînes de yaourts glacés ont connu l'une des plus fortes croissances parmi les chaînes qu'il suit.

  12. La nouveauté représente une partie de l'engouement pour le yogourt glacé, explique Michael Neuwirth, directeur principal des relations publiques de The Dannon Company, qui détient désormais YoCream, leader du marché. (Neuwirth a ajouté avoir passé deux boutiques de yaourts glacés à trois pâtés de maisons de l'Upper East Side de New York tout en parlant avec le journal américain.) Mais un autre facteur est économique. Les périodes de chômage élevé engendrent une hausse de l'esprit d'entreprise et les magasins de yaourt glacés sont en grande partie une bande de petites entreprises, dit-il.

  13. Mais la question de savoir dans quelle mesure ces bactéries contribuent à votre santé est une autre question.

  14. "Les avantages des probiotiques sont très spécifiques à chaque souche", déclare Lisa Brown, professeure adjointe de nutrition au Simmons College de Boston. "Il est vraiment difficile de dire que [!le yogourt glacé

  15. Conclusion: surveillez vos portions et faites attention aux nappages.

  16. Et une autre astuce de Brown: allez avec les pépites. C'est un moyen joyeux et peu calorique de compléter votre dessert, et pas vous. "Les éclaboussures d'arc-en-ciel rendent tout amusant."

  17. Pour en savoir plus sur les régimes et la nutrition, cliquez ici.



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