Amande de truite classique

Name: amande de truite classique
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 starters, 2
Ingredients: 2 truites entières de bonne taille, têtes et queues ON; 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre; aneth (frais si possible); jus de citron; crème unique; 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre; sel; poivre noir; sucre

Faites et partagez cette recette classique d'amandes à la truite à partir de.

Ingrédients

Préparation

tapisser la poêle de gril avec du papier d'aluminium. Badigeonnez les deux truites de beurre fondu et faites griller les deux côtés à feu moyen jusqu'à ce que la peau devienne CRISPY.Mettez de l'aneth frais et des tranches d'amandes grillées au centre de la truite.
Couchez UN côté de la truite avec des amandes grillées (vous pouvez le faire facilement en les superposant sur un plateau plat sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, brun clair et fermes) pour ressembler à des "écailles". Placez-les sur 2 assiettes.
Faites bouillir une petite bassine de crème fraîche avec une table de citron, du sel et du poivre au goût et un petit centimètre de sucre.Laissez remuer VIGOUREMENT en permanence! Ajoutez une c. À thé d’amandes en poudre, d’aneth finement haché, de flocons d’amandes grillées, du sel et du poivre au goût.Fermez sur l’assiette avec une cuillère de service, déposez la truite sur le dessus, puis versez un peu plus sur le côté recouvert d’amande.Servez IMMÉDIATEMENT.