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Marlaina
Amandes rôties au wasabi de shoyu
J'ai essayé de trouver des recettes pour utiliser cet énorme sac de poudre de wasabi que j'avais acheté dans un marché asiatique. Il nous restait aussi quelques livres d'amandes de la frénésie des biscuits des fêtes et je n'aime pas les laisser rancir alors ... Bien sûr, les amandes au wasabi.J'ai cherché des recettes et j'ai tout de suite pensé que la plupart d'entre elles présenterait le même problème que toutes les autres recettes de noix épicées. Les épices n’adhéreraient pas aux noix.Vous resterez avec des noix légèrement assaisonnées et un tas d’épices au fond du bol.J'ai essayé la recette les blancs d'œufs (la cuisson du wasabi en rend le goût), je ne voulais pas de sucres sucrés, et des noix grasses me donnaient les piles d'épices dans le bol.J'ai déjà mangé les amandes wasabi Blue Diamond auparavant et je les pensais bien J'ai vérifié leurs ingrédients aux amandes Wasabi sur leur site Web. C'est ce que j'ai trouvé qui fonctionne pour moi.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1 litre contenantUn bol d'une capacité de1,25 litre contenant des amandes crues à la peau
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 teaspoon onion powder
- Poivre de Cayenne (pour une brûlure persistante)
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Poudre de moutarde de coleman (brûlure supplémentaire)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sel de mer finement moulu
- Poudre de raifort (si vous voulez donner du feu à la brûlure)
- Poudre de moutarde de coleman (brûlure supplémentaire)
- Poivre de Cayenne (pour une brûlure persistante)
Préparation
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Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé antiadhésif. Préchauffer le four à 350 ° C.
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Étendre les amandes sur la feuille en une seule couche.Cuire au four pendant 10 minutes.
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Pendant la cuisson des noix, combinez les ingrédients de la marinade dans un bol en acier inoxydable suffisamment grand pour contenir toutes les noix et mélangez au fouet.
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Une fois que les amandes ont cuit pendant 10 minutes, versez-les dans la marinade et remuez-les uniformément, puis remettez-les sur la feuille en une seule couche et faites-les cuire au four pendant 10 à 15 minutes en remuant les noix environ 7 minutes environ. pour qu’ils cuisent uniformément. Goûtez-en un à dix minutes et voyez s’il est grillé à votre goût, sinon continuez jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
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Rincez et séchez votre bol et mélangez les ingrédients secs. Lorsque les noix sont cuites, remuez-les pendant qu'elles sont encore chaudes dans les ingrédients secs. Déposez les noix dans une passoire câblée au-dessus d'une assiette et secouez l'excès de poudre. Ainsi, les noix sont une bombe au wasabi. Si vous préférez, utilisez moins de poudre et un revêtement plus léger.
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