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ANGIEH
Andagi (beignets d'okinawa)
C’est un peu comme un gros gâteau doughnut. C’est du côté lourd et non pas léger et moelleux comme un doughnut traditionnel glacé ou sucré.Andagi est fabriqué chaque année au festival d’Okinawa à Kapiolani Park à Honolulu, Hawaii.Ils pressent la pâte leurs poings en boules parfaites mais j'utilise une cuillère à glace (petite) pour faire les boules.
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Ingrédients
Préparation
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Tamiser les ingrédients secs ensemble (farine, levure chimique et sel).
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Mélanger les ingrédients secs avec du sucre.
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Battre les œufs et mélanger avec du lait et de la vanille.
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Ajouter le mélange d'oeufs aux ingrédients secs et bien mélanger.
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Chauffer l'huile dans une poêle profonde à 350 degrés.
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Utilisez une petite cuillère à crème glacée et déposez la pâte dans l'huile chaude.La température de l'huile est difficile à expliquer, car tout bon cuisinier saura que s'il fait trop chaud, votre andagi sera brûlé à l'extérieur et insuffisamment cuit à l'intérieur.Si l'huile pas assez chaud, les andagi seront cuits mais huileux. Les andagi devraient être dorés à brun clair à la fin, environ 6 à 8 minutes.
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