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Erin Reeder
Arroz con costra (riz croûté au porc et au poulet)
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Ingrédients
Préparation
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Couper le porc, le poulet et les saucisses en morceaux de 1 ".
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Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir la viande, avec l'ail, la purée de tomates et les pois chiches. Remuez bien et laissez cuire pendant 3 minutes.
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Lavez le riz à l'eau courante froide pour éliminer l'excès d'amidon. Ajoutez à la casserole.
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Ajouter l'eau, émietter le cube et ajouter à la casserole le curcuma et les petits pois.
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Porter à ébullition, couvrir la casserole, réduire le feu au minimum pendant 12 minutes.
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Éteignez le feu, laissez le plat couvert pendant dix minutes. Assurez-vous que le riz a absorbé toute l'eau et est presque sec. Vérifiez l'assaisonnement et ajustez au goût.
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Remuer le riz à la fourchette. Placez le riz dans un plat allant au four.
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Battez les œufs, versez-les sur le riz et mettez au four chaud jusqu'à ce que les œufs aient formé une croûte sur le riz.
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Servir.
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