Aubergine (aubergine) et purée de feta

Name: aubergine (aubergine) et purée de feta
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 850 g d'aubergines; huile d'olive ou aérosol de cuisson; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 200 g de féta émiettée; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil plat, hachée grossièrement; sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200c.
Piquez les aubergines avec une brochette et frottez ou vaporisez de l'huile.
Placer sur une plaque à pâtisserie.
Rôtir pendant 35-40 minutes ou jusqu'à très tendre.
Laisser refroidir pendant 10 minutes.
Couper les aubergines en deux et évider la chair avec une cuillère en métal, en éliminant la peau.
Placez la chair dans un bol, ajoutez le jus de citron, les trois quarts de la feta et les trois quarts du persil.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Saupoudrer du reste de féta et de persil et servir.