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Kedacia
Authentique pain de soda irlandais (machine à pain)
J'ai trouvé cette recette dans le livre: Pain européen rustique. On ne croira pas à quel point ce pain sera délicieux. Vous serez un champion sur St.Patrick's.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine de blé entier
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine de blé entier
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du babeurre sec
- 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 litre d'eau
- 1 œuf large
- 2 cuillères à soupe de mélasse
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1,75 cuillères à café de levure (à levée préférable)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins de Corinthe ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins secs
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de gluten de blé vital
Préparation
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Traitez tous les ingrédients dans votre machine à pain au cycle de la pâte.
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Sortir de la machine à pain, abattre, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
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Préparez une plaque à pâtisserie (je la recouvre de papier parchemin). Percez la pâte et formez-la en un cercle d'un centimètre légèrement aplati. Recouvrez de papier ciré et laissez reposer pendant 1 heure au chaud.
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Préchauffer le four à 375 ° F. Couper le dessus de la pâte avec un grand X.Cuire au four pendant 15 minutes, puis baisser la température à 350 ° C et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
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N'oubliez pas que les restes, le cas échéant, sont parfaits pour les sandwichs.
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