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Simplytater
Authentique salade de steak thaï
Une recette thaïlandaise authentique. Elle m'a été donnée par un ami de la famille né en Thaïlande, mais élevé aux États-Unis lorsque ses parents ont immigré.
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Ingrédients
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1 bifteck de flanc (600 grammes)
- 60 litres de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à café d'ail émincé
- 1 cuillère à café de sauce chili-ail (telle que Sriracha®)
- 2 têtes de laitue romaine
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des feuilles de menthe fraîche
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des feuilles de coriandre fraîche
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des feuilles de basilic thaï frais
Préparation
-
Préchauffez un gril d'extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille. Saupoudrez de poivre et de sel sur le steak de flanc.
-
Cuire le bifteck sur le gril préchauffé jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte, 5 à 6 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 60 ° C (60 ° C).
-
Dans un bol, fouetter le jus de lime, la sauce soja, la cassonade, la sauce de poisson, l'ail et la sauce chili-ail.
-
Mélanger la laitue romaine, la menthe, la coriandre et le basilic dans un bol; déposer environ 6 cuillères à soupe de jus de citron vert sur le mélange de romaine. Mélanger pour bien enrober.
-
Couper le bifteck en lanières et les mettre dans le reste du mélange de jus de citron vert; laisser mariner pendant 1 à 2 minutes.Placez le bifteck sur le mélange de romaine.
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