Salade de quinoa poêle

Name: salade de quinoa poêle
Cook time: 27 min
Total time: 47 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ou au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa, rincé et égoutté; 1/2 litre de bouillon de poulet faible en sodium; Brocoli 1 tête, coupé en petits fleurons; 1/2 botte de chou haché; 1/2 poivron rouge, haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des olives noires tranchées; sel et poivre noir au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ou au goût

Salade tartinée à la puissance et aux protéines! Défi de 24 jours amical! Servir chaud avec un œuf poché, du tofu ou une autre protéine de votre choix.

Ingrédients

Préparation

Chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.Ajouter le quinoa; cuire et remuer jusqu'à ce que le quinoa soit légèrement grillé, environ 2 minutes.Enlever du feu.Verser lentement dans le bouillon de poulet.Porter à ébullition.Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon de poulet soit absorbée, environ 12 minutes.
Déposer le brocoli, le chou frisé et le poivron rouge sur le quinoa dans la poêle.Couvrir et cuire jusqu'à ce que le quinoa soit tendre, environ 8 minutes de plus.Fluffer le quinoa à la fourchette. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.