Bacon confit zeste

Name: bacon confit zeste
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1 lb, 6-8
Ingredients: 400 grammes de lard épaissi; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun, emballé; 2 cuillères à soupe de moutarde jaune, plus si vous aimez

La recette originale est extraite du livre "Noël" de Susan Branch. Elle est devenue notre plat traditionnel des fêtes pour les petits-déjeuners de Noël et du Nouvel An. Utilisez un type de moutarde différent pour parfaire le goût.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de moutarde jaune, plus si vous aimez

Préparation

Dans un grand poêlon, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter le gras entre chaque cuisson.
Dans un petit bol, mélanger le sucre et la moutarde.
Une fois que le dernier lot de bacon est frit et que la graisse est versée, remettez tout le bacon dans la casserole (à feu doux).
Verser le mélange de sucre sur le bacon et mélanger pour bien enrober. Travailler rapidement car il se met en place très rapidement.
Retirer du plateau de service en évitant que les morceaux ne se touchent (ils collent); sers immédiatement.