Bacon garni de pétoncles

Name: bacon garni de pétoncles
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 tranches de bacon hachées; 12 pétoncles géants (environ 600 grammes), muscles latéraux enlevés; 2 échalotes hachées finement; 130 litres de vin blanc ou bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant de jeunes épinards frais (environ 227 grammes)

Deux de mes aliments préférés sont le bacon et les fruits de mer. Dans ce plat, je les associe avec du vin blanc, des échalotes et des bébés épinards.Servez avec du pain pour absorber le délicieux bouillon. — Deborah Williams, Peoria, Arizona

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant de temps en temps. Retirer avec une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier absorbant.Éliminer le jus de cuisson en réservant 2 cuillères à soupe. Nettoyer la poêle au besoin.
Éponger les pétoncles avec un essuie-tout. Dans la même poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de jus de cuisson à feu moyen-vif.Ajouter les pétoncles; cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le mélange soit brun doré et ferme.Retirer de la poêle; Garder au chaud.
Chauffer le jus de cuisson restant dans la même poêle à feu moyen-vif.Ajouter les échalotes; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter le vin; porter à ébullition en remuant pour détacher les morceaux dorés de la poêle.Ajouter les épinards; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ramolli. Incorporer le bacon.Servir avec les coquilles Saint-Jacques.