Bagels de blé aux canneberges

Name: bagels de blé aux canneberges
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'eau; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du miel; 2 cuillères à soupe de beurre ramolli; 1-1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de zeste d'orange séchée; 1/4 cuillère à café de masse; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine de blé entier; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine de blé entier; 2-3/4 cuillères à café de levure sèche active; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des canneberges séchées; 1 grand blanc d'oeuf; 1 cuillère à soupe d'eau

Les recettes de bagels que j'ai vues dans un magazine m'ont incité à essayer de créer les miennes. Depuis, je les rends fous! Ma version de blé entier parsemée de canneberges est un favori. - Tami Kuehl, Loup City, Nebraska

Ingrédients

Préparation

Dans le plat à pain, placer les neuf premiers ingrédients dans l’ordre suggéré par le fabricant.Sélectionner le réglage de la pâte.Vérifier la pâte au bout de 5 minutes de mélange; ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau ou de farine si nécessaire.Justez juste avant le pétrissage final (votre machine peut le signaler), ajoutez des canneberges.
Préchauffez le four à 400 °. Une fois le cycle terminé, tournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Divisez et façonnez en 12 boules. sur une surface farinée. Couvrir avec des essuie-tout; laisser reposer 10 minutes.Faites légèrement flotter.
Remplissez un four hollandais aux deux tiers avec de l'eau; porter à ébullition.Drop bagels, deux à la fois, dans l'eau bouillante.Cuire 45 secondes; retourner et cuire 45 secondes de plus.Retirer avec une cuillère à égoutter; bien égoutter sur du papier absorbant.
Placer les bagels 2 po sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Mélanger le blanc d’oeuf et l’eau; badigeonner les bagels.Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré.Retirer des moules sur des grilles pour les laisser refroidir.