Baum torte / baum kuchen (gâteau aux arbres allemand)

Les anneaux caractéristiques apparaissant lors de la coupe ressemblent à des anneaux d’arbre et donnent au gâteau son nom allemand, Baum kuchen, qui se traduit littéralement par «gâteau d’arbre». J'ai fait cette recette il y a quelques années en obtenant la recette de bon appétit.Tous les ingrédients doivent être à la température ambiante.C'est un gâteau dense et riche, assurez-vous donc de le trancher mince.Vous pouvez toujours revenir en arrière pendant quelques secondes. Facultatif: Les amandes grillées broyées peuvent être dispersées sur les couches de confiture. Cette torte aura entre 20 et 30 couches.

Ingrédients

Préparation

Ensuite, étalez 60 litres de pâte au fond de la casserole. Assurez-vous d’aller droit jusqu'aux bords en maintenant le centre mince.
Ajouter le beurre en mélangeant jusqu'à bien incorporé.
Ajouter le sucre en mélangeant bien et côté raclant pour incorporer.
Ajoutez les jaunes un à la fois pendant le fonctionnement de la machine.
Ajouter la vanille.
Incorporer le mélange de farine 0,33 à la fois jusqu'à bien mélanger.
Placez les blancs dans un grand bol et mélangez-les jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Incorporer les blancs fouettés à la pâte aux amandes.
Allumez le gril et laissez-le chauffer pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, versez le fond et les côtés d'un beurre dans un moule à ressort de 25x7,66 cm. Saupoudrez-le de farine, secouez-le pour éliminer l'excédent. Tapissez le fond du plat avec un double épaisseur de papier sulfurisé.
Next, spread 60 liter of batter in the bottom of the pan.Being sure to go right to the edges keeping center thin.
Griller cette couche jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajoutez ensuite une autre tasse A d’une contenance de 60 ml contenant de la pâte. Étalez-la avec un pinceau et faites-la griller comme avant.
Les premières couches prendront plus de temps à brunir.
Après avoir répété cette étape plusieurs fois, étendez une couche avec un peu d’abricot et de confiture de framboise.Alternative de confiture et de conserves.Avec plus de contraste de couches.Continuez à faire quelques couches de gâteau à chaque couche de confiture, épuisé et toute la framboise est épuisée.
Assurez-vous de pousser la pâte uniformément pour que le gâteau reste à plat.
Les gâteaux Doming sont inévitables. Vous pouvez corriger comme vous allez.
Réfrigérer toute la nuit.
Étendre le dessus et les côtés du gâteau avec la moitié restante de confiture d'abricot.
Placez au réfrigérateur tout en faisant glaçage au chocolat.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez du sirop de maïs ou un autre choix.
extrait de vanille et rhum.
Retirer du feu ajouter les pépites de chocolat.
Couvrir cinq minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit complètement ramolli.
Remuez le glaçage jusqu'à ce qu'il soit brillant et versez-le uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau.
Presser les amandes pilées sur les côtés et le bord extérieur du gâteau. Réfrigérer pour fixer le glaçage.
Optionnel:.
Si le gâteau ne forme pas de dôme, vous pouvez le conserver tel quel ou enlever les côtés du moule à ressort.Centrez un gabarit de 8 "au-dessus de la tourte. Lame de couteau mince et tranchante orientée vers le bas à un angle de 30 °, coupez les côtés du tourteau en tranches. vers le bord extérieur de la base.Torte aura maintenant 8 "haut et 10" base avec des côtés inclinés.Trace bords jusqu'à lisse.Inversez torte; retirez la base forme de printemps et pelez le parchemin.Placez la grille sur torte et inverser à nouveau.
Profitez des garnitures.

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