Beurre au citron et aux câpres

Name: beurre au citron et aux câpres
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 cuillère à soupe de câpres; 2 cuillères à soupe de beurre froid; 2 citrons, jus; sel et poivre noir au goût; 2 cuillères à soupe de beurre froid; 1 cuillère à café de sarriette fraîche hachée

Cette sauce au beurre de citron aux câpres est l’accompagnement idéal pour une sole sautée.

Ingrédients

Préparation

Écraser les câpres dans un petit bol avec le dos d'une cuillère.
Faites fondre 0,5 cuillère à café de beurre dans une poêle à feu mi-vif jusqu'à ce que le beurre mousse et soit doré; Faire sauter les câpres jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 15 secondes.Ajoutez le jus de citron, laissez mijoter et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'un tiers soit réduit, 1 à 3 minutes.Assaisonnez de sel et de poivre.Enlevez de chaleur.
Incorporer le beurre froid et la sarriette au mélange de citron en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que la sauce soit brillante et épaisse, environ 1 minute.