Biscotti anis-amandes

Laisser refroidir complètement sur le plat.

Laisser refroidir, puis hacher grossièrement.

Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel dans un petit bol.Mettre de côté.

Battre le beurre et le sucre au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse. incorporer ensuite les œufs et la vanille.

Ajoutez progressivement le mélange de farine, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis incorporez les amandes hachées et les graines d'anis.La pâte sera ferme.

Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné, puis former un long rouleau à l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie, environ 7,66 centimètres sur 13 pouces.

Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium (côté brillant vers le haut). Transférer le rouleau de pâte sur la plaque à pâtisserie, aplatir légèrement, puis cuire au four environ 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Retirer du four - ne pas l'éteindre - et laisser reposer environ 15 minutes.

À l’aide d’un couteau dentelé, couper le rouleau en diagonale en tranches de 1,25 centimètre d’épaisseur.

Placer les tranches à plat sur une plaque à pâtisserie et cuire au four, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes par côté.Ne pas trop cuire au four.

Allow to cool completely on pan.

Les biscotti se conserveront dans un contenant hermétique jusqu'à 4 semaines.