Biscotti au moka et aux amandes avec un filet de chocolat

C’était la première recette de biscotti que j’ai préparée et j’ai été étonné de voir à quel point il était facile d’obtenir de très bons résultats! Le filet de chocolat rend ces cadeaux assez élégants pour offrir en cadeau aussi. Des biscuits et des gâteaux des fêtes de Gold Medal (33).

Retirer immédiatement de la plaque à biscuits sur une grille.
Dissoudre les cristaux de café dans l'eau chaude.
Battez le beurre, le sucre, la vanille, les œufs et le café dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, ou mélangez à la cuillère.
Incorporer le reste des ingrédients.
Sur une plaque à biscuits non graissée ou sur du papier sulfurisé, façonnez la pâte en deux rectangles de 10 x 3 (chacun devrait avoir une épaisseur d'environ 2 à 2,5 centimètres).
Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit ferme au toucher.
Laisser refroidir 15 minutes sur la plaque à biscuits.
Couper transversalement en tranches de 1,25 centimètre d'épaisseur.
Placez les tranches, côté coupé vers le bas, en rangées sur une plaque à biscuits (vous pouvez les toucher pour toutes les insérer sur la feuille).
Cuire au four 7 à 8 minutes, puis les retourner et cuire encore 7 à 8 minutes. Les bords doivent être brun clair et les biscottis doivent être croquants à la fin.
Immediately remove from cookie sheet to a wire rack.
Une fois complètement refroidi, faire fondre le chocolat et le raccourcir (soit au micro-ondes (en prenant garde de ne pas trop chauffer car il ne brûlera pas)) ou dans un bol calorifuge au-dessus d'une casserole d'eau bouillante (pour une quasi-double chaudière) ).
Verser le chocolat sur les biscotti à l'aide d'une cuillère.
Quand il fait froid, dégustez-le avec une tasse de café.

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