Biscotti aux cerises

Name: biscotti aux cerises
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 30
Ingredients: sucre en poudre; 1 blanc d'oeuf; 60 litres d'huile végétale; 2 cuillères à café de zeste d'orange; 2 cuillères à café de zeste d'orange; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix finement hachées; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une cerise acidulée séchée hachée; 1 blanc d'oeuf; 1 cuillère à soupe d'eau; sucre en poudre

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Ingrédients

Préparation

Mélanger le blanc d'oeuf et l'eau; brosse sur les journaux.
Battre au batteur électrique à vitesse moyenne, en grattant souvent le bol, pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit épais et de couleur jaune pâle.
Ajouter l'huile, le jus d'orange, le zeste d'orange et la vanille; battre 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Combinez la farine, les noix, la levure et le sel; ajouter graduellement au mélange d'oeufs.
Mélanger à basse vitesse pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer les cerises à la main.
Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée (la pâte sera molle et collante).
Saupoudrer légèrement de farine supplémentaire; pétrir la farine dans la pâte.
Avec les mains farinées, façonner 2 bûches (centimètre).
Disposer 7,66 à 10 centimètres de distance sur une plaque à pâtisserie graissée; aplatir légèrement les dessus.
Combine egg white and water; brush on logs.
Saupoudrer de sucre cristallisé.
Cuire au four préchauffé à 350 ° F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit brun clair et ferme au toucher.
Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie 15 minutes.
Réduire la température du four à 300 ° F.
Couper les bûches en diagonale en tranches de quelques centimètres avec un couteau dentelé. Disposez les tranches, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four de 8 à 10 minutes; tourner les tranches.
Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer sur une grille; laisser refroidir complètement.