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SEANS11
Biscotti aux cerises trempé au chocolat
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, température ambiante
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1/4 cuillère à café de sel casher
Préparation
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Préchauffez le four à 170 degrés et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Combinez d'abord les ingrédients secs: mélangez la farine, la levure et le sel dans un bol moyen.
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Dans un grand bol, battre le sucre, le zeste de citron et le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs un à la fois, en battant jusqu'à incorporation et en grattant les côtés entre les deux.
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Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis incorporer les cerises et les pistaches (facultatif).
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Formez la pâte en bûches de 12 "de long x 3" de large sur le papier parchemin. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré. Laisser refroidir pendant 30 minutes.
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Placez la bûche sur une planche à découper et utilisez un couteau dentelé pour couper en tranches de 0,5 "à 0,75" de diagonale. Posez les tranches sur la plaque à pâtisserie et laissez cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées pâle. obtenir une casserole d’eau bouillante pour votre double chaudière. Refroidir complètement sur une grille.
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Placez les pépites de chocolat dans une petite casserole par-dessus la casserole d'eau frémissante. Remuez constamment pour éviter de brûler le chocolat.Lorsque le chocolat est complètement fondu, plongez les extrémités des biscottis dans un biscuit et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé. laisser les biscuits au réfrigérateur environ une demi-heure, jusqu'à ce que le chocolat se raffermisse.
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Ils peuvent être préparés à l’avance ou congelés pendant 3 semaines maximum.
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