Biscotti de vacances

Name: biscotti de vacances
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 3 gros œufs; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à café de levure; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des canneberges séchées, hachées grossièrement; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant des pistaches, hachées grossièrement; 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé

Un biscuit italien cuit deux fois, le biscotti est un merveilleux "dunker". Une jolie façon de présenter un lot est de l'assortir sur une assiette de saison disposée à la manière d'une roue de wagon. — Libia Foglesong, San Bruno, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, battre le beurre et le sucre en crème.Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque addition.Ajouter les extraits en brassant.Combiner la farine, la poudre à pâte et le sel; ajouter progressivement au mélange en crème et bien mélanger (la pâte sera collante). Incorporer les canneberges, les pistaches et le zeste d’orange. Laisser refroidir pendant 30 minutes.
Diviser la pâte en deux. Sur une surface enfarinée, façonner chaque moitié en un pain de 1,5 à 2 pouces de diamètre. Déposer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four à 350 ° C pendant 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir pendant 5 minutes.Couper en diagonale en tranches épaisses de 0,75 po.Placez les tranches, le côté coupé, sur une plaque à pâtisserie non graissée.Cuire au four pendant 9 à 10 minutes. Retourner les tranches.Cuire au four encore 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée.Cuisson grille dans un récipient hermétique.