Biscotti de velours-noix de coco rouge

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélanger le mélange à gâteau, la farine, les œufs et l'huile dans un grand bol; battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.Mettez-le dans une noix de coco en flocons.Dividez la pâte en deux. Formez chaque portion en une bille de un centimètre et placez-la sur une plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à consistance ferme, environ 25 minutes.Retirer du four et réduire la température du four à 150 degrés (155 ° C). Placer les pains sur des grilles jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment refroidis pour les manipuler, environ 5 minutes, en retenant le parchemin sur des plaques à pâtisserie.

Couper les bûches en tranches centimétriques et déposer les biscottis sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire au four chaud pendant 8 minutes, retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit sec, environ 8 minutes supplémentaires. Retirer et placer sur des grilles pour refroidir complètement.

Placez le chocolat blanc dans le haut d'un bain-marie au-dessus de l'eau frémissante. Remuez fréquemment, en grattant les côtés avec une spatule en caoutchouc pour éviter les brûlures, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, environ 5 minutes.Passez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Arroser de biscotti refroidi et laisser sécher environ 1 heure.