Pralines ii

Name: pralines ii
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre blanc; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre blanc; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure; 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger; 2 cuillères à soupe de beurre ramolli; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 24 moitiés de pacanes; 24 moitiés de pacanes

Délicieux bonbons et assez facile à faire.

Ingrédients

Préparation

Graissez légèrement l'intérieur d'une casserole. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier ciré.
Incorporer la cassonade, le sucre blanc, le bicarbonate de soude, la crème sure et le sirop de maïs dans le récipient huilé; cuire et remuer continuellement jusqu'à ce que les sucres soient dissous.Essuyez les cristaux de sucre au-dessus de la ligne à l'aide d'un pinceau à pâtisserie humidifié à l'eau froide.Portez à ébullition à feu moyen-vif.Ne remuez pas une fois que le sirop de sucre commence ébullition.Chauffer à 110 ° C (115 ° C) ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop tombée dans de l'eau froide forme une boule molle qui s'aplatit lorsqu'elle est retirée de l'eau et placée sur une surface plane.Enlever de la chaleur; incorporer le beurre, la vanille et les pacanes hachées.
Déposer des cuillères du mélange à 5 cm de distance sur les plaques à pâtisserie préparées.Appuyez sur une moitié de noix de pécan dans le dessus de chaque praliné.Laissez refroidir complètement.Stockez dans un récipient hermétique dans un endroit frais.