Biscuit de vacances

Mélanger les amandes au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.Ajouter la farine, le sucre cristallisé et le sel; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. mélanger au fouet. Ajouter le mélange au beurre d’amande et battre jusqu’à formation de la pâte.Fermer la pâte dans un disque; envelopper dans du plastique. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 325 °. Diviser la pâte en 4 parties. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler chaque portion dans un cercle de 8 po. Saupoudrer les pacanes et les canneberges; presser légèrement dans la pâte.Couper chaque cercle en 12 pointes.Rouler les pointes à partir du bout large; placer le côté pointu vers le bas, 1 pouce sur les plaques à pâtisserie graissées.Les extrémités de la courbe forment des croissants.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 12 à 15 minutes.Roulez prudemment les biscuits chauds dans le sucre à confiserie. Refroidissez-les sur des grilles métalliques.Saupoudrez-les de sucre à glacer supplémentaire. Conservez-les dans un récipient hermétique.