Biscuits au beurre de citron

Biscuits croquants et citronnés.

Battre le beurre et le sucre dans un grand bol avec le batteur électrique jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter l’œuf jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.Mélanger dans la farine, le jus de citron et le zeste, la poudre à pâte et le sel.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Abaisser la pâte, petit à petit, au centimètre d'épaisseur sur une surface bien enfarinée à l'aide d'un rouleau fariné (conserver la pâte restante au réfrigérateur).
Cuire au four de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir 1 minute sur des plaques à biscuits. Retirer aux grilles; cool complètement. Conserver dans un récipient hermétique.