Biscuits au chocolat à la menthe

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre avec la menthe dans une petite casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, 2 à 3 minutes. et saler dans un bol moyen et fouetter pour bien mélanger; mettre de côté.
Versez le beurre à travers une passoire fine dans le bol d'un batteur sur socle muni de l'accessoire pour palette (dans un grand bol, utilisez un batteur électrique.) Appuyez sur les feuilles pour extraire tout le beurre des feuilles. ; jeter les feuilles.
Ajoutez la cassonade et battez à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.Ajoutez l'œuf et le chocolat fondu et battez jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé, en grattant les côtés du bol au besoin. Couvrir le bol avec une pellicule de plastique et réfrigérer environ 1 heure, jusqu'à consistance ferme.
Une fois refroidi, retirez la pâte du réfrigérateur.Organisez 2 grilles pour diviser le four en tiers et chauffez à 350 ° C. Lissez 2 plaques à pâtisserie avec du papier parchemin ou des tapis à pâtisserie en silicone; mettre de côté.
Placez le sucre en poudre et le sucre en poudre dans des petits pots séparés. Mettez une cuillère à soupe de pâte, formez une boule et posez-la sur une assiette.Répétez avec le reste de la pâte.
Rouler chaque boule dans le sucre granulé, puis dans le sucre en poudre, pour la enrober.Placez-la sur la plaque à pâtisserie de 5 cm. Cuisez au four pendant 5 minutes.Tournez les plaques à pâtisserie entre les grilles et d'avant en arrière dorer les fonds et les bords, 5 à 7 minutes de plus.
Placez les plaques à pâtisserie sur une grille et laissez-les refroidir 3 minutes.Utilisez une spatule plate pour transférer les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement.