Gâteau aux canneberges

Préchauffez le four à 350 ° F.Graissez légèrement un moule à charnière centimétrique (ou une collection de casseroles plus petites.Ceci rend A bol avec une capacité de 2,5 litres contenant A Un bol avec une capacité de 3 litres contenant de la pâte.)

Utilisez un batteur sur socle ou des batteurs à main pour battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le volume soit très lisse et que le volume augmente.Si vous utilisez un batteur sur socle, battez à vitesse moyenne pendant 4 à 7 minutes, à l'aide de l'accessoire fouet.Si utilisez des batteurs à main, battez Vitesse pendant 6 à 8 minutes.Le mélange d'oeufs et de sucre doublera de volume et deviendra très pâle, laissant des rubans au-dessus de la pâte lorsque vous soulevez les batteurs.

Incorporer le beurre, la vanille et l'extrait d'amande, si vous en utilisez. Battez pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.

Utilisez une spatule pour incorporer la farine, le sel et les canneberges.La pâte sera assez épaisse.Étendez doucement dans le moule préparé.

Pour préparer la garniture facultative aux pacanes, faites chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen.Ajoutez le sucre et mélangez.Ajoutez les noix de pécan et laissez cuire pendant environ 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le mélange de beurre et de sucre soit brillant et lisse et que les noix soient cuites. bien enrobé de beurre et de sucre.étalé sur la pâte à gâteau.

Cuire au four de 60 à 80 minutes pour la forme de ressort.Pour les petites casseroles, commencez à vérifier après 30 minutes, mais attendez-vous à ce que les petits pains durent au moins 40 minutes.Tentez le gâteau avec du papier d'aluminium dans les 30 dernières minutes de cuisson pour empêcher le dessus de brunir. est particulièrement important pour la garniture aux pacanes).

Refroidissez pendant 20 minutes puis passez un couteau autour du bord intérieur de la casserole et retirez le gâteau. Refroidissez pendant une heure avant de servir.