Biscuits au fudge à la guimauve

Name: biscuits au fudge à la guimauve
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 3-4 dozen, 48
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de petites guimauves, coupé en dés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des miettes de biscuits Graham; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix, hachées finement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre en poudre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier; 3 carrés de chocolat non sucrés (28 grammes) (de Baker); 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de vanille; 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre en poudre

Cela prend un peu de temps à préparer, mais cela en vaut la peine. Il contient également des éléments d'une recette de fabrication de bonbons. Je suppose donc que si vous êtes un fabricant de bonbons expérimenté, vous pourrez le terminer. plus rapide que moi - c'est le seul type de recette de fabrication de bonbons nécessitant des connaissances sur le "stade d'ébullition molle" que j'ai utilisé jusqu'à présent.Il m'a donc fallu environ une heure pour le perfectionner les premières fois. utilise pour le temps de préparation !! Le temps de cuisson est le temps minimum nécessaire au refroidissement des biscuits. Cependant, je les laisse généralement passer la nuit.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger les guimauves en dés, la chapelure de biscuits Graham et les noix. Bien mélanger.
Combinez le sucre, le lait entier, le chocolat non sucré et le sel dans une casserole de taille moyenne sur le feu et portez à ébullition jusqu'à ce que le stade de balle molle soit visqueux, en veillant à ne pas trop coller et remuer fréquemment. coller ou bouillir dessus).
Augmentez progressivement la chaleur, en remuant constamment.Vous cherchez une consistance épaisse et devez continuer à déplacer la chaleur de haut en bas tout en remuant pour essayer d’atteindre le stade de balle molle. (Si vous ne faites pas de bonbons - je ne les ai pas, donc j’ai dû chercher cela un peu --- et je ne sais pas ce que ça veut dire, voici comment faire le test de balle molle: préparez un bol d’eau froide à côté de votre poêle.Ajoutez une petite quantité du mélange dans l’eau froide pour voir si une boule se forme. Une fois cela fait, vous pouvez retirer le mélange du feu).
Refroidissez le second mélange et ajoutez 1 t de vanille et 2 t de beurre. Bien mélanger.
Versez le mélange de sucre dans le bol contenant le mélange de guimauve et mélangez bien.
Mettre dans un plat graissé de 9 x 13 "et laisser refroidir au réfrigérateur. Refroidir jusqu'à consistance ferme.
Couper en carrés et incorporer le sucre en poudre.

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