Biscuits aux pépites de chocolat sans farine ghirardelli

Name: biscuits aux pépites de chocolat sans farine ghirardelli
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 20
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pacanes hachées finement; Aérosol de cuisson; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre en poudre; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du cacao Ghirardelli Premium Baking; 1/4 cuillère à café de sel de table; 3 gros blancs d'œufs, à la température ambiante; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des croustilles au chocolat Ghirardelli 60% Cacao Bittersweet

Chocolat avant avec un bon croquant de noix de pécan, ces biscuits offrent deux types de chocolat avec un extérieur délicieusement croustillant et un intérieur riche et flou.Conseil pro: Assurez-vous de fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux - cela donne les biscuits le 'ascenseur' dont ils ont besoin.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
Placer les pacanes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient grillées et parfumées, de 6 à 8 minutes, en remuant à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.
Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé; Enduisez légèrement le parchemin avec un aérosol de cuisson.
Tamisez ensemble le sucre en poudre, le cacao à pâte Ghirardelli Premium et le sel dans un grand bol.Faites cuire les blancs d'oeufs dans un autre bol, jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse, environ 1,5 minute.Incorporez les blancs d'oeufs et la vanille à un mélange de sucre en poudre.La pâte sera très épaisse.Alimentez à Ghirardelli Pépites de chocolat aigre-doux et pacanes grillées jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
À l'aide d'une cuillère à biscuits centimétrique (environ 5 cuillerées à soupe), ramassez la pâte et placez 7,66 cm à part sur des plaques à pâtisserie préparées.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit brillant et craquelé, de 8 à 10 minutes. Refroidir sur une plaque à pâtisserie 5 minutes; transférer sur des grilles et laisser refroidir complètement, environ 15 minutes.