Biscuits de pain d'épice spéciaux

Name: biscuits de pain d'épice spéciaux
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 40
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de gingembre moulu; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; 2 cuillères à café de cannelle moulue; 1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre, température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun emballé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la mélasse; 1 cuillère à café de vanille; 2 oeufs, température ambiante; 2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé; 0,5 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

N'éliminez pas les zestes d'orange et de citron.C'est ce qui rend ces pâtes extra spéciales.Cette pâte est congelable.J'ai utilisé cette recette chaque année depuis 30 ans ... éprouvée! (Remarque: pour la première fois cette année, j'ai substitué un mélange de sirop de canne noir pur à la mélasse et beaucoup ont aimé encore mieux la saveur plus douce.)

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés.
Mélanger la farine, le gingembre, le clou de girofle, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel; mettre de côté.
Dans un grand bol, battre le beurre au batteur électrique pendant environ 30 secondes; Ajouter la cassonade et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajouter la mélasse et la vanille au mélange de beurre et battre à feu doux jusqu'à consistance homogène. Ajoutez à cela les œufs, l'orange et le zeste de citron, en battant à feu doux pour mélanger.
Ajouter le mélange de farine; remuer avec une cuillère jusqu'à consistance homogène.
Divisez la pâte en 4 portions. Envelopper chacun et refroidir environ 1 heure.
Graisser la tôle à biscuits. Étaler une portion de pâte sur une surface légèrement farinée d’environ 0,25 ". Mieux s’il n’est pas roulé plus épais. au congélateur pour une utilisation future.Si congelé, décongeler toute la nuit au réfrigérateur.Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de couper).
Couper les biscuits aux formes désirées et les disposer à une distance de 1 1/2 po sur une plaque à biscuits.
Cuire au four environ 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et brun clair. Transférer sur une grille.

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