Biskvi au chocolat

Name: biskvi au chocolat
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 30 cookies, 30
Ingredients: 400 g de pâte d'amande; 3 cuillères à café de sucre vanillé; 3 jaunes d'oeuf; 300 g de beurre; 3 cuillères à café de sucre vanillé; 3 cuillères à café de sucre vanillé; 3 jaunes d'oeuf; 3 cuillères à soupe de café instantané, plus; 1 1/2 cuillères à soupe d'eau chaude; 225 g de chocolat mi-sucré; 30 g de beurre de coco

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Ingrédients

Préparation

Dissoudre le café instantané dans de l'eau chaude et ajouter le mélange de café au mélange de beurre.
Râpez la pâte d’amande et mélangez avec le sucre et les blancs d’œufs jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux.
Appliquez la pâte sur le papier sulfurisé: faites 30 bases rondes d’un diamètre d’environ 4 cm.
Lisser les bases avec votre doigt si nécessaire.
Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.
Entre-temps, préchauffez le four à 175 ° C.
Après les 30 minutes, cuire les bases de biscuits dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir sur la plaque à biscuits.
Garniture: Mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse à l'aide d'un batteur électrique.
Ajouter les jaunes d'œufs un à la fois, en mélangeant après chaque addition.
Dissolve instant coffee into hot water and add the coffee mixture to the butter mixture.
Étaler le remplissage sur le fond des bases de biscuits cuites au four (par exemple, les faire pivoter) en faisant de jolis tas arrondis.
Transférez les biscuits dans le réfrigérateur ou le congélateur pour que la garniture soit prête.
Le réglage prendra environ 15 minutes au congélateur et environ 30 minutes au réfrigérateur.
Glaçage: faire fondre le chocolat avec le beurre de coco au-dessus d'un bain-marie.
Trempez les biscuits 1 à 2 fois dans le mélange de chocolat afin que le glaçage soit couvert.
Si vous devez les tremper plusieurs fois, laissez le chocolat reposer avant de le tremper à nouveau.
Le biskvi au chocolat se conserve 6 à 8 jours au réfrigérateur et environ 3 mois au congélateur.
Si vous souhaitez une présentation plus sophistiquée, appliquez le glaçage sur la base des biscuits dans des motifs décoratifs.