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RecipeAddict
Bisque de brocoli et de crabe
Puisque notre fils est cultivateur de brocoli, nos amis nous fournissent sans cesse des recettes à base de brocoli.Pour ce grand favori de la famille, ajoutez une salade verte, des petits pains, des fruits et des biscuits, et vous aurez un souper facile mais délicieux, plein de nutrition. — Dorothy Child Malone, New York
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des poireaux émincés (partie blanche uniquement)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des champignons frais tranchés
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des fleurons de brocoli frais
- 1 gousse d'ail, émincée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de thym séché, broyé
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1 feuille de laurier
- 2 boîtes (298 grammes chacune) de bouillon de poulet condensé, non dilué
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème moitié-moitié
- Une tasse de 190 ml contenant du fromage suisse râpé
- 1 paquet (170 grammes) de chair de crabe congelée, décongelée, égouttée et mise en flocons
Préparation
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Dans une grande casserole, cuire les poireaux, les champignons, le brocoli et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité.Ajouter graduellement le bouillon et la crème.
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Porter à ébullition.Cuire et mélanger pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement.Ajouter le fromage; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.Ajouter le crabe; réchauffer mais ne pas faire bouillir. Jeter la feuille de laurier avant de servir.
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