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Katie O'
Bistecca Alla Fiorentina
Absolument délicieux. Si simple mais si élégant. Assurez-vous d'utiliser la meilleure huile d'olive extra vierge pressée à froid disponible et uniquement du sel casher.
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Ingrédients
Préparation
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Enlevez l'excès de graisse du bifteck.
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Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 à 45 minutes avant de faire griller.
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Badigeonner ou vaporiser les deux côtés du steak avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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Assaisonner de sel et de poivre, en pressant dans la viande
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Faire griller Directement à feu vif jusqu'à ce que la température interne atteigne 60 degrés Celsius (8-10 minutes), en tournant une fois à mi-cuisson.
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Retirer du gril, presser les quartiers de citron sur le dessus et arroser du reste de l'huile d'olive.
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Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
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Prendre plaisir.
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