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BW559
Bœuf italien à la florentine
Cette version de Beef Florentine utilisait des galettes de mandrin à la place du steak, ce qui facilite la préparation et la rend rapide. Elle se marie bien avec une salade fraîche et du pain ou des petits pains à l'ail.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine
- 2 oeufs
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la chapelure panko
- 2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne
- 1/8 teaspoon onion powder
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 4 chuck de boeuf, galettes (environ une livre)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Mélange de 43 g de sauce à l'ail et aux herbes (1 sachet, type Knorr)
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du lait
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des jeunes pousses d'épinard (préemballées)
Préparation
-
Dans un autre bol peu profond, mélanger la chapelure Panko, l'assaisonnement à l'italienne, la poudre d'oignon, le sel et le poivre.
-
Préchauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif 2-3 minutes. Tremper les galettes dans la farine (en enrobant les deux côtés), puis les plonger dans le mélange d'oeufs, en laissant l'excès s'écouler. Enfin, plonger dans le mélange de chapelure Panko.
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Placez l'huile dans le moule; remuer pour enrober. Ajouter les galettes dans la poêle et cuire 2-3 minutes de chaque côté pour les dorer.
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Réduire le feu à moyen; cuire 2-3 minutes de plus de chaque côté, jusqu'à cuisson complète.
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Entre-temps, mélanger le mélange de sauce et le lait dans une casserole moyenne.Amener à ébullition à feu moyen-vif.Réduire le feu à doux; incorporer le beurre et les épinards.Cuire 2-3 minutes en remuant souvent ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés.Servez la sauce sur les galettes.
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