Bol de porc des caraïbes

Déglacer avec le jus de citron vert et porter à ébullition, 1-2 minutes.

Retirer l'enveloppe, égoutter et rincer à l'eau froide.

Incorporez les tomates avec l'ananas, l'oignon, la coriandre, le jus de citron vert, le jalapeno, le sucre et le sel dans un robot ou un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement.

Couvrir et refroidir.

Mélanger les épices.

Mélanger le porc coupé avec le mélange d'épices.

Chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.

Faire sauter le porc pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer le kielbasa et l'ail.

Faites sauter encore 5 minutes ou jusqu'à ce que kielbasa commence à brunir, en remuant pour empêcher l'ail de brûler.

Deglaze with lime juice and boil until syrupy, 1-2 minutes.

Servir avec des haricots noirs et du riz et garnir de salsa au tomatillo.