Bols de curry rapides à la noix de coco

Name: bols de curry rapides à la noix de coco
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa non cuit; 1 boîte (411 grammes) de haricots verts ou de pois sucrés coupés Del Monte®, bien drainés; 1 (397 grammes) peut éclairer le lait de coco; 60 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise, ou plus au goût; 1 boîte (411 grammes) de haricots verts ou de pois sucrés coupés Del Monte®, bien drainés; 1 boîte (411 grammes) de carottes tranchées Del Monte®, bien drainées; Quartiers de lime; Options de garniture:; Coriandre ou basilic; Cacahuètes hachées; Chopped green onions; Sauce chili sriracha

Cette recette facile constitue un savoureux dîner ou plan de repas en 4 portions que vous pourrez réfrigérer et réchauffer tout au long de la semaine. À part les garnitures, la préparation ne nécessite aucun hachage.

Ingrédients

Préparation

Rincer le quinoa et mélanger avec les haricots verts, le lait de coco, l’eau et la pâte de cari dans une casserole moyenne; bien mélanger. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Découvrir et garnir le quinoa de haricots verts et de carottes (ne pas remuer). Couvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la majeure partie soit absorbée.
Remuer doucement et servir avec du jus de citron vert et des garnitures au choix.Ou, répartir uniformément dans 4 récipients de stockage allant au micro-ondes et réfrigérer.Réchauffer au micro-ondes, légèrement couvert, environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.Top comme désiré.