Bonbons au caramel dandy

Name: bonbons au caramel dandy
Total time: 30 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des cuillères à café plus Un bol d'un capacité de 1/4 litre contenant du beurre, divisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun emballé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun emballé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sirop de maïs noir; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant des noix de pécan hachées (environ 400 grammes); 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Enrobage de bonbons au chocolat au lait ou noir

J'ai fait ces morceaux presque chaque Noël au cours des 35 dernières années. Tout le monde aime les friandises tendres. — Marlen Pierce, Welch, Texas

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
3/8 litre contenant des cuillères à café plus Un bol d'un capacité de 1/4 litre contenant du beurre, divisé
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du sucre brun emballé
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du sucre brun emballé
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du sirop de maïs noir

Préparation

Beurrer un 13 po. x 9 po poêler avec 1-1/2 cuillère à café de beurre; mettre de côté. Dans une casserole épaisse, mélanger les sucres, le sirop de maïs, le beurre et la crème.
Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 248 ° C (stade de la boule ferme). Retirer du feu; incorporer les noix de pécan et la vanille.Étaler rapidement dans le moule préparé.Coeur.
Couper en carrés de 1 po. Déposer les carrés sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier ciré; refroidir soigneusement. Tremper chaque bonbon dans l'enrobage de bonbon fondu. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme.