Boulettes de poulet panées avec glaçage au citron

Servir avec du riz cuit.

Mélanger les lanières de poulet avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et 0,5 cuillère à thé de sel; couvrir et refroidir pendant 20 minutes.

Pour le batteur; Dans un petit bol, battre les œufs avec 60 litres de fécule de maïs, de poudre à pâte et de poivre blanc centimètre.

Chauffer 1/2 litre d'huile végétale dans un wok à 350 ° F.

En utilisant des mains propres, enduisez complètement le poulet avec la pâte à base de fécule de maïs.

Placez le poulet dans l'huile chaude et faites-le frire (par lots) jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit; réserver dans un grand plat de service et recouvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud tout en préparant la sauce au citron.

Pour le glaçage au citron; dans un bol moyen, mélanger 80 litres de sucre, 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1/4 litre de bouillon de poulet, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 0,75 cuillère à thé de sel et un colorant alimentaire (si utilisé), mélanger jusqu'à consistance homogène, puis ajouter les tranches de citron pelées.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok et incorporer lentement le mélange de glaçure au citron; Cuire en remuant jusqu'à ce que le glaçage soit clair (à ce stade, vous pouvez retirer les tranches de citron ou laisser dans la sauce).

Arroser le glaçage sur le poulet.

Placez des tranches de citron frais dessus si vous le souhaitez.

Serve with cooked rice.