Boulettes de saumon à l'aneth et à la moutarde

Rincez le saumon et séchez-le avec un essuie-tout. Coupez-le en morceaux de quelques centimètres et placez-le sur une pellicule de plastique. Placez-le au congélateur pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme mais non gelé.

Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et vaporiser d'un aérosol de cuisson.

Dans un grand bol, fouetter l'oeuf, 2 cuillères à soupe de mayonnaise et 2 cuillères à soupe de moutarde. Ajouter la chapelure et 3 cuillères à soupe d'aneth et bien mélanger.

Coupez le saumon semi-congelé dans un robot ménager, en remuant jusqu'à ce qu'il soit haché, mais pas en purée. Ajoutez le saumon dans le bol, ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez bien.

Faire le mélange en boulettes centimétriques et les déposer sur la casserole préparée. Vaporiser le dessus des boules avec un aérosol de cuisson.

Cuire au four à 425 pendant 12-15 minutes. Pendant la cuisson des boulettes de saumon, mélanger le reste de la mayonnaise, la moutarde et l'aneth avec la crème sure et le jus de citron dans un bol et bien fouetter.

Servir les boulettes de saumon avec la trempette.