Brioches à la canneberge

Name: brioches à la canneberge
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: 28 grammes de levure fraîche ou 2 cuillères à soupe de levure sèche; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du lait entier tiède (30 degrés).; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun; 1/2 cuillère à café de sel; 2 gros œufs; 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de macis ou 1 cuillère à café de cannelle; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pacanes hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun; 2 cuillères à café de cannelle; 0,25 cuillère à café de noix de muscade (râpé frais); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des canneberges hachées grossièrement; 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun; 1 cuillère à café de vanille; 0,5 cuillère à café de citrons, zeste d'or ou 0,5 cuillère à café d'orange, zeste de, râpé; 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu

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Ingrédients

Préparation

Mettre de côté.
Mettez de côté pour fleurir.
Mélanger le sel, le macis et la farine ensemble.
Ajoutez les oeufs et le beurre à la levure, puis versez le mélange sec sur le kitchenaid et fixez-le avec le crochet à pâte.
Mélanger pendant au moins 10 minutes ou jusqu'à consistance lisse et satinée.
Ajoutez de la farine au besoin.
Retourner la pâte sur une planche farinée et pétrir à la main quelques tours ou jusqu'à ce qu'elle soit très lisse.
Mettez dans un bol beurré, couvrez d'une pellicule plastique et laissez reposer jusqu'à ce que le mélange soit doublé.
REMPLISSAGE: Mélangez les noix.
Mélanger tous les ingrédients restants avec la moitié du mélange noix-noix de pécan.
Set aside.
GARNITURE: Étalez le beurre ramolli non salé uniformément au fond d’un plat allant au four de 23 x 33 cm.
Mélanger la moitié restante des noix avec la cassonade, la vanille et le zeste de citron et parsemer du mélange.
ASSEMBLAGE: rouler la pâte dans un rectangle environ.
12 x 18 pouces.
Badigeonner de beurre fondu, sauf environ 2,5 centimètres le long d’un des côtés de 46 centimètres.
Saupoudrer la garniture aux canneberges sur la pâte beurrée, la rouler comme une roulade, en pinçant à chaque extrémité et le long de la couture.
Couper le rouleau en 12 morceaux égaux et le placer dans le plat, face à l'envers, 4 en travers et 3 en bas.
Couvrir et épreuve jusqu'à presque doublé.
Cuire au four à 350 F.
pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les sommets soient bien dorés et que le sucre bouillonne entre les rouleaux.
Sortez la casserole du four, attendez 5 minutes, puis inversez sur une plaque à pâtisserie.
Cool et servir.