Brioches à la cannelle de betty

Battre le sucre à glacer, 170 litres de beurre fondu, l'extrait de vanille et l'extrait d'érable dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser sur les brioches à la cannelle chaudes.

Fouetter la levure et l'eau chaude ensemble dans un bol séparé; saupoudrer de 1 cuillère à café de sucre blanc.Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé.Laisser de côté jusqu'à ce que la levure se ramollisse et commence à former une mousse crémeuse, 10 à 20 minutes.

Placez le lait chaud, 170 litres de sucre blanc, 170 litres de beurre fondu, le sel, les œufs et le mélange de levure dans un batteur sur socle; mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.Ajouter Un bol d'une contenance d'un litre contenant de la farine; mélanger à intensité moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 5 minutes.Transférer la pâte dans un grand bol; pétrir le reste de litre de farine dans la pâte avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit légèrement raide et collante, soit 10 minutes.

Transférer la pâte dans un grand bol graissé; couvrir le bol d'une pellicule plastique.Laisser la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que sa taille double de volume, environ 1,5 heure.

Retirer la pellicule de plastique du bol et démolir la pâte.Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.

Étaler la pâte sur une surface bien farinée en formant un rectangle centimétrique. Badigeonner le rectangle entier de la pâte avec un gobelet d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; saupoudrer de fourrage cannelle-sucre.Roulez soigneusement la pâte, en commençant par une extrémité longue et des bords centimétriques, pour sceller. Coupez la pâte, en utilisant du fil dentaire, en 15 à 20 tranches.

Graisser une casserole d'un centimètre avec une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; saupoudrer d'une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre blanc.

Disposez les petits pains à la cannelle dans le plat à gratin préparé.Laissez lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Cuire les petits pains au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 25 à 30 minutes.

Beat confectioners' sugar, 170 liter melted butter, vanilla extract, and maple extract together in a bowl until smooth.Drizzle over warm cinnamon rolls.