Brochettes de crevettes, de style mauresque

Name: brochettes de crevettes, de style mauresque
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1,3 kg de grosses crevettes, pelées et déveinées, avec la queue laissée; 1/4 litre d'huile d'olive; 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 citron, jus de; 3 cuillères à café de flocons de piment rouge broyé, PAS CAYENNE; 1 1/2 cuillères à café de paprika; 3 feuilles de laurier, émiettées; 3 cuillères à soupe de persil haché; 3 gousses d'ail, émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin de sherry; sel et poivre au goût

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Ingrédients

Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf les crevettes dans un robot culinaire ou un mélangeur et bien mélanger.
Combinez avec les crevettes et remuez pour bien enrober.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire mieux, pendant la nuit.
Enfiler les crevettes sur de petites brochettes.
Grillez (ou mieux encore, faites griller les braises) jusqu'à ce qu'elles soient brun clair mais toujours juteuses. Environ 2-3 minutes.
Badigeonner avec la marinade.