Brochettes de poulet au curry grillées

Name: brochettes de poulet au curry grillées
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: Filets de poulet de 400 grammes ou poitrine de poulet de 400 grammes, coupés en longues lanières; 3 gousses d'ail, émincées; 12 stalks green onions, minced ( depending on size...I've found the huge ones we get here in CA it's sometimes six.); 2 cuillères à soupe de citronnelle fraîche, émincée (j'ai trouvé une grande purée de citronnelle dans un produit en tube (ainsi que d'autres herbes, mais je les conserve dans un état libre); 2 cuillères à soupe de curry; 1 cuillère à soupe de miel ou 1 cuillère à soupe de sucre brun clair; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 2 cuillères à café de sauce de poisson; 2 cuillères à café de jus de citron vert; 1 cuillère à café de paprika; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 60 litres d'eau; 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Une autre recette "volée" de la grand-mère cambodgienne d'un ancien de mes élèves.Celles-ci sont très similaires à un plat servi dans un restaurant cambodgien local.Au restaurant, vous pouvez également l'obtenir comme entrée avec du riz.Le temps de préparation ne comprend pas mariner.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol ou un sac ziplock, mettre la viande de poulet, l'ail, l'oignon, la citronnelle, la poudre de cari, le sucre, la sauce soja, la sauce de poisson, le jus de citron vert, le paprika, le poivre noir et l'eau, bien mélanger, ajouter de l'huile végétale, bien mélanger.
Réfrigérer toute la nuit (ou au moins 4 heures).
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, brochette de viande de poulet avec des brochettes en bois trempées et faites cuire sur le gril à feu doux jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés. (Environ dix minutes - trop longtemps et le poulet sera sec de sciure de bois.).
Servir chaud comme apéritif avec de la salsa à la mangue.