Bruschetta aux poivrons rouges et à la feta

Name: Bruschetta aux poivrons rouges et à la feta
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 24
Ingredients: 1 baguette (30 centimètres), coupée en tranches épaisses d'un centimètre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 poivron rouge coupé en deux et épépiné; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan râpé, divisée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates cerises coupées en fines tranches; 6 olives kalamata, dénoyautées et hachées; 2 tablespoons minced green onion; 1 cuillère à soupe de pesto au basilic; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de jus de citron; 1 gousse d'ail émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan râpé, divisée

Je ne suis pas un grand fan de bruschetta, mais j'adore cette recette, ainsi que tous ceux pour qui je l'ai faite! C’est aussi bon qu’un restaurant. Cette recette prend plus de temps les premières fois que vous le faites, avant que vous ne maîtrisiez vraiment le jeu. C’est un peu de travail, mais croyez-moi, ça vaut le coup! Très probablement, vous n'aurez pas de restes.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril du four et réglez la grille du four à environ 15 centimètres de la source de chaleur.
Badigeonner les deux côtés de chaque tranche de baguette avec de l'huile d'olive extra-vierge. Disposer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et les faire griller sous le gril environ 1 minute par côté; surveillez attentivement pour éviter les brûlures.Retirez les tranches grillées et mettez-les de côté sur une plaque à pâtisserie.
Placez les moitiés de poivron rouge, les côtés coupés vers le bas, sur une plaque à pâtisserie; griller jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et boursouflée, 8 à 10 minutes.Transférer les moitiés de poivron dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique.Laisser les poivrons refroidir, les décaper et les jeter avec la peau noircie.Échangez les poivrons grillés.
Mélanger dans un bol le poivron rouge rôti haché, le fromage feta, les tomates cerises, les olives kalamata, l'oignon vert, le pesto, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, le jus de citron et l'ail. saupoudrer légèrement chaque entrée du fromage Parmesan.
Placer la bruschetta sur une plaque à pâtisserie sous le gril jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée et bouillonne, environ 1 à 2 minutes.