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Buckeyes au beurre d'amande
 
 
4 dozen, 48 PortionsPTM45 min

Buckeyes au beurre d'amande


Cette confiserie au beurre et aux noisettes a été inspirée par les noix qui tombent des fameux arbres à buckeye de l'Ohio. Pendant les vacances, elles sont produites (et consommées) en grande quantité dans «The Buckeye State», ainsi que dans les États voisins du Midwest. Remarque: Vous pouvez remplacer le beurre d'amande par du beurre d'arachide ou de noix de cajou; omettez l'extrait d'amande si vous utilisez une substitution.

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Préparation

  1. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
  2. Dans un grand bol, mélanger le beurre, le beurre d’amande, le rhum, l’extrait d’amande et le sucre à glacer au batteur électrique.
  3. La pâte sera lisse et ferme.
  4. Façonner la pâte en boules de quelques centimètres; déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de parchemin.Réfrigérez jusqu'à consistance ferme; environ 30 minutes.
  5. Enrobage:.
  6. Faire fondre le chocolat dans un plat peu profond allant au micro-ondes.
  7. Chauffer 30 secondes; remuer; puis continuez à intervalles de 10 secondes en remuant après chaque temps de cuisson.
  8. Le chocolat doit être fondu et lisse.
  9. Pour tremper les boules, insérez un cure-dent d'environ 1,25 centimètre dans la boule, plongez dans du chocolat fondu en laissant un petit cercle de pâte visible en haut et placez sur du papier sulfurisé pour sécher jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
  10. Répétez avec les bonbons restants.
  11. Store in airtight container for up to 3 days.



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